Lubina al ajo pescador

Receta de lubina al ajo pescador

Lubinas al ajo pescador murcianas, un pescado de sabor suave hecho al horno con tomate natural, patata, ajo y laurel. ¡No imaginas lo rico y fácil que es!

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¿Cómo hacer lubina al ajo pescador?

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El pescado tiene que estar ya limpio en el momento de ponernos a cocinar la lubina al ajo pescador.

2

Antes de nada, vamos a dorar los dientes de ajo enteros (con piel) junto con las hojas de laurel en una sartén con un chorro de aceite de oliva, y mientras, vamos a poner las lubinas abiertas en una fuente para horno bien embadurnada con la mantequilla. Salpimentamos.

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La lubina al ajo pescador lleva patata y tomate, que cortaremos en rodajas (muy finas en el caso de las patatas) y en gajos (en el caso del tomate), antes de echarlas junto con los dientes de ajo y el laurel por encima de las lubinas.

4

Mientras precalentamos el horno a 180ºC, terminamos de preparar las lubinas añadiendo el vinagre y dejamos reposar.

5

La lubina al ajo pescador tiene que hornearse durante no más de 20 minutos en la parte central del horno.

Foto orientativa: Jlastras

Nota del autor:

La gastronomía murciana ofrece deliciosas recetas con pescado como esta rica lubina al ajo pescador.

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